Чувашторгтехника выпустила ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6Р серии EXPERT

Компания «Чувашторгтехника» (бренд Abat, входит в Ассоциацию «Росспецмаш») выпустила ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6Р серии EXPERT с инновационной системой пароувлажнения каскадно-лоткового типа.

Новинку характеризуют увеличенное стекло двери, регулировка скорости вращения вентилятора, регулировка влажности от 0 до 100%, память на 110 программ, 4 этапа в каждой программе, прошивка через USB-порт. В комплекте – тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 уровней 800х600 мм, 53 кВт, 400В.

Производительность:
- СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ (вес 0,125 кг) - по 24 шт на уровень - 432 шт за цикл;
- БАТОН (вес 0,3 кг) - по 12 шт на уровень - 216 шт за цикл;
- БАТОН (вес 0,4 кг) - по 10 шт на уровень - 180 шт за цикл;
- ХЛЕБ ФОРМОВОЙ (вес 0,7 кг) - 15 хлебных форм №7 на уровень при установке через уровень - 135 шт за цикл.

Принцип работы каскадно-лотковой системы пароувлажнения:
1. Воздух, забираемый вентиляторами из камеры, проходит через блоки ТЭНов и нагревается до +270°С.
2. Поступающая вода подается в нагретые лотки по принципу каскада и, испаряясь, насыщает сухой воздух в камере паром.
3. Система регулируемых жалюзи позволяет достичь оптимального распределения воздушных потоков в камере при выпекании различных хлебобулочных изделий разной массы.

Источник: Ассоциации «Росспецмаш»