Ключевые тенденции пищевой промышленности в 2024 году по данным ФАО

Как динамика мировых продовольственных рынков отражается на ценах в разных товарных категориях? Продовольственный индекс ФАО — ключевой ориентир для анализа. В прошлом году он показал резкие колебания: одни категории товаров дешевели под влиянием обильных урожаев и сильных поставок, другие демонстрировали рост из-за спроса и сезонных факторов. Какие вызовы ждут производителей и как адаптироваться к изменчивости глобального рынка?

Сахар и зерновые: что влияет на цены?

Индекс продовольственных цен ФАО (FFPI) в декабре 2024 года снизился на 0,5% относительно ноября, достигнув 127 пунктов. Годовые показатели на 6,7% превышают данные прошлого года, но остаются на 20,7% ниже пиковых значений марта 2022 года. Особое внимание заслуживает снижение цен на сахар — это самая заметная динамика за месяц. Однако зерновые демонстрируют более сложную картину, сочетающую сезонные колебания и долгосрочные тренды.

Средний показатель цен на сахар упал на 6,4% за месяц, достигнув 120 пунктов. Годовое снижение составило 19,2 пункта. Основными факторами стали:

 - Увеличение производства в Бразилии во второй половине ноября;

 - Ослабление курса бразильского реала к доллару, что увеличило конкурентоспособность экспорта;

 - Благоприятные перспективы урожая сахарного тростника в Бразилии, Индии и Таиланде.

Эти факторы способствовали снижению напряжённости на рынке, сделав 2024 год рекордным по объёмам производства и экспорта сахара. В то же время локальные производители сталкиваются с вызовами: снижение рентабельности из-за падения мировых цен требует поиска путей оптимизации и повышения эффективности.

Индекс цен на зерновые упал на 9,3% до 111,3 пункта за год. Основные причины:

 - Сезонные поставки урожая из Австралии и Аргентины, которые увеличили доступность пшеницы на мировых рынках;

 - Высокий спрос на украинскую кукурузу, которая остаётся конкурентоспособной, несмотря на сложную логистическую ситуацию;

 - Неблагоприятные прогнозы по урожаю озимых культур в России, что создало напряжённость в сегменте.

Однако рынок риса демонстрировал смешанную динамику: индийские сорта дешевели, тогда как белый рис достиг максимума за 16 лет благодаря высокому спросу в странах Юго-Восточной Азии. Эти тенденции подчёркивают важность учёта региональных факторов и локальных особенностей производства.

Растительные масла и молочная продукция: где падение, а где рост?

Декабрь 2024 года принёс заметное снижение цен на растительные масла и молочную продукцию, однако их динамика сильно варьировалась внутри категории. Каждая из этих товарных групп демонстрировала свою специфику, обусловленную региональными факторами и глобальными трендами.

Средний индекс цен на растительные масла снизился на 0,9 пункта до 163,3. Годовой рост составил 33,5%. Основные изменения внутри категории:

 - Цены на подсолнечное, рапсовое и соевое масла упали из-за сокращения спроса в ключевых регионах;

 - Пальмовое масло, напротив, подорожало на 2% из-за сокращения производства в Юго-Восточной Азии и высокого спроса со стороны Китая.

Особенно интересно поведение пальмового масла, которое стало своего рода индикатором глобального спроса на жиры и масла. Сокращение производства связано с неблагоприятными погодными условиями в Малайзии и Индонезии, что привело к снижению урожайности. Это пример того, как локальные климатические факторы могут влиять на глобальные цепочки поставок.

Индекс цен на молочную продукцию снизился на 1 пункт до 138,9, завершив период стабильного роста. Основные изменения внутри категории:

 - Цены на сливочное масло снизились из-за слабого мирового спроса и накопления запасов в странах ЕС;

 - Цены на сухое цельное молоко выросли благодаря стабильному спросу в Азии и Океании, особенно со стороны Китая.

Важно отметить, что молочная продукция остаётся чувствительной к региональным особенностям. Например, спрос на сыры в странах Ближнего Востока остаётся высоким, что компенсирует падение цен в других категориях.

Мясо: разнонаправленные тенденции и локальные особенности

Индекс цен на мясо вырос на 0,4% до 119 пунктов, прервав трёхмесячное снижение. Годовое увеличение составило 7,1%, однако внутри категории наблюдалась разнонаправленная динамика, связанная с изменением спроса и локальными факторами производства.

Повышение цен на баранину связано с высоким мировым спросом и перебоями в производстве из-за профилактических работ на перерабатывающих предприятиях. Говядина подорожала вследствие сокращения поголовья в Австралии после обильных дождей, которые осложнили условия содержания животных. В дополнение к этому:

 - Рост спроса на говядину в странах Азии усилил ценовое давление;

 - Ограничения на экспорт некоторых категорий мяса в странах Южной Америки способствовали росту цен на мировом рынке.

Цены на свинину и птицу упали из-за:

 - Снижения спроса в странах ЕС в преддверии зимних праздников, где традиционно потребление свинины остаётся высоким;

 - Избытка экспортных запасов в Бразилии, что создало давление на цены.

Эти разнонаправленные тенденции подчёркивают сложность и многогранность мясного рынка. Например, в России, несмотря на высокие урожаи кормов, производители сталкиваются с ростом затрат на электроэнергию и логистику, что ограничивает возможности для снижения цен.

Динамика продовольственного индекса ФАО в 2024 году продемонстрировала важность глобальных поставок, спроса и локальных факторов. Снижение цен на ключевые товары — сахар, зерновые и растительные масла — открывает возможности для стабилизации рынка. Однако рост цен на мясо и нестабильность в молочной отрасли подчёркивают необходимость гибкости и адаптации в пищевой промышленности. В 2025 году можно ожидать дальнейшего усиления роли климатических факторов и региональной политики в формировании мировых цен, что требует от участников рынка высокой степени готовности к изменениям.

Источник: «ПищеПромЭксперт»