По данным Ризвана Джанарсланова - эксперт, генеральный директор в России и странах СНГ, «Баболна Тетра» (Венгрия), в 2024 году мировой рынок яиц пережил один из самых серьёзных кризисов за последние годы. Масштабные вспышки высокопатогенного гриппа птиц в США, Европе и Азии привели к массовому уничтожению поголовья кур-несушек, сокращению объёмов производства и рекордному росту цен. В США и в некоторых других странах сократились объёмы производства, что повлекло за собой дефицит и как следствие высокие цены, достигшие своего исторического максимума. Данная ситуация ставит под угрозу стабильность, как фермерских хозяйств, так и потребительского рынка.
Глобальные тенденции: кризис предложения и рекордное сокращение поголовья
В 2024 году мировой рынок яиц столкнулся с серьёзными испытаниями, обусловленными сразу несколькими факторами — эпидемиологической ситуацией, экономическими колебаниями и политическими изменениями. Основным из них стало резкое снижение объёмов производства, вызванное масштабными вспышками высокопатогенного гриппа птиц (HPAI) в ключевых регионах мира — США, Европе и Азии.
США пережили один из самых тяжёлых периодов за последние годы, так как количество уничтоженных в результате эпидемии кур-несушек превысило 168 миллионов голов. Это стало максимальным показателем за всё время наблюдений и оказало значительное влияние на предложение на рынке. Поголовье несушек находилось на минимальном уровне, что негативно сказалось на объёмах производства. При этом потребительский спрос оставался стабильно высоким, что привело к дефициту и значительному росту цен внутри страны.
Европейский рынок также оказался в зоне риска. Только за период с сентября по декабрь 2024 года было зарегистрировано более 680 случаев вспышек HPAI. Особенно сильно были затронуты такие страны, как Франция, Нидерланды, Италия и Германия. Эпидемия привела к массовому уничтожению поголовья и значительному сокращению производства, что вызвало рост цен до уровня 270 евро за 100 кг. Для минимизации последствий европейские власти начали активно закупать запасы и увеличивать импорт продукции, особенно в Германию, где был наиболее выраженный дефицит.
В Юго-Восточной Азии ситуация была менее напряжённой, но тоже не обошлась без трудностей. Япония, Южная Корея и Таиланд столкнулись с необходимостью усиления карантинных мер и ограничениями на экспорт. Однако благодаря хорошо развитой системе внутреннего регулирования и импорта, этим странам удалось относительно мягко пережить кризис.
Восстановление рынка: первый опыт и региональные особенности
На основе аналитики Ризвана Джанарсланова - эксперт, генеральный директор в России и странах СНГ, «Баболна Тетра» (Венгрия), к концу 2024 года появились первые признаки восстановления рынка, однако процесс был неравномерным и зависел от локальных условий и реакции правительства стран.
В США началось медленное восстановление поголовья несушек. К марту 2025 года число кур увеличилось на 8% в месяц по сравнению с предыдущим периодом. Это дало надежду на постепенное восстановление производства и нормализацию ситуации на рынке. Цены, которые достигли своего пика в ноябре 2024 года, начали снижаться, хотя уровень всё ещё оставался выше средних значений прошлых лет.
Турция стала одним из ключевых поставщиков для США, экспортировав около 15 тысяч тонн продукции. Этот шаг помог немного разрядить ситуацию на рынке, но полностью компенсировать дефицит не позволил. Тем не менее, такой международный обмен стал важным сигналом того, что рынок начинает выходить из кризисного состояния.
В Латинской Америке, включая Бразилию, Аргентину и Мексику, влияние HPAI было менее выраженным. Бразилия сумела сохранить стабильный уровень производства, несмотря на отдельные вспышки болезни. Экспорт мяса птицы продолжал развиваться, что способствовало укреплению позиций страны на международной арене.
На Востоке и в Юго-Восточной Азии наблюдался рост экспорта, как самих яиц, так и продуктов их переработки. Индия усилила акцент на внутреннее потребление, снизив зависимость от внешнего рынка. Япония сообщила о росте производства на 11%, сохраняя при этом свои позиции в международной торговле. Индонезия демонстрировала стабильность, несмотря на увеличение внутреннего спроса.
Региональный анализ: дифференцированный подход и стратегии выхода из кризиса
Специфика в характере воздействия кризиса на отдельные страны и континенты определили и различие в подходах к его преодолению. Так, если в Европе основное внимание уделялось борьбе с распространением вируса и стабилизации цен, то в других регионах акцент делался на модернизации систем содержания птиц и переходе на более безопасные технологии.
В сезоне 2023/2024 были зафиксированы рекордные вспышки гриппа птиц в ЕС, а в качестве стратегических мер на повестке дня стоял вопрос о возможности использования вакцин, а также увеличение запасов за счет импорта. По прогнозу специалистов нормализация ожидается к концу 2025 года, но с учетом серьезности последствий данный прогноз является весьма оптимистичным.
Латинская Америка, включая Бразилию, Аргентину и Мексику, пострадала меньше других регионов, хотя и здесь были зафиксированы локальные вспышки. Бразилия смогла сохранить стабильное производство, несмотря на ограничения, связанные с заболеванием.
На Востоке и в Юго-Восточной Азии расширяется экспорт яиц и продуктов их переработки. Индия увеличила производство и одновременно сократила зависимость от экспорта, сосредоточившись на внутреннем рынке. Япония сообщила о росте производства на 11%, Индонезия сохранила стабильность при росте внутреннего спроса.
Бизнес-сектор активно переходит на использование переработанных форм яиц — порошка, смесей и других полуфабрикатов, что позволяет снизить затраты и повысить эффективность использования сырья. Устойчивость рынка обеспечивается за счёт повышения экологичности, внедрения новых технологий содержания птиц, применения искусственного интеллекта и машинного обучения для автоматизации процессов.
Тренды будущего и прогноз развития
По мере восстановления рынка всё большее значение приобретают вопросы устойчивости, экологичности и этичности производства. Растёт популярность систем содержания без клеток — в 2024 году доля таких методов в ЕС составила 62%, в Великобритании — 77%. В США этот показатель вырос с 5% в 2012 году до 40% в 2024 году.
К 2035 году мировое потребление яиц может вырасти на 50%, в зависимости от региона и уровня жизни. Основными драйверами станут развивающиеся страны Азии и Африки, где наблюдается рост населения и увеличение потребления белковых продуктов питания.
Производители всё чаще инвестируют в технологии, которые позволяют повысить эффективность, снизить риск эпидемий и улучшить условия содержания птиц. Это включает внедрение селекционных достижений, использование биотехнологий и цифровых платформ для управления производством.
Мировой рынок яиц находится на перепутье — от кризиса к восстановлению, от традиционных методов к технологическим инновациям. И уже сегодня можно сказать, что те игроки, кто быстрее адаптируется к новым реалиям, получат конкурентное преимущество в условиях быстро меняющегося глобального рынка.
Что на данный момент происходит на российском рынке куриного яйца
И на российском рынке куриного яйца ситуация остаётся непростой для отрасли. Цены на продукт упали до рекордно низких значений, что вызвало серьёзное финансовое напряжение у производителей. Многие предприятия уже не справляются с нагрузкой, так как доходы перестают покрывать издержки, а убытки продолжают расти.
Основной причиной сложившейся ситуации стало перепроизводство. После периода восстановления мощностей многие птицефабрики не только вышли на прежние объёмы выпуска, но и начали их наращивать. Ключевые игроки — птицефабрики яичного направления активно инвестируют в развитие, а именно строятся новые площадки и модернизируются старые производства. По прогнозам аналитиков, рост объёмов производства продолжится как в этом году, так и в 2026-м.
Одним из возможных шагов по стабилизации рынка может стать ограничение импорта, поскольку российские производители способны обеспечить внутренний рынок в полном объёме. А также открытием экспорта, как для товарного яйца, так и для продуктов её переработки. Даже при практически полном отсутствии поставок свежих яиц из-за рубежа многие считают, что проблема с импортом полностью решена. На самом деле зарубежное сырьё может попадать на наш рынок опосредованно — через ввоз переработанных яичных продуктов. Этот сегмент сегодня набирает обороты, а яичное сырьё активно используется в кондитерской, хлебопекарной, мясной и масложировой промышленности.
По оценкам экспертов, низкий уровень цен на куриные яйца в России сохранится еще какое-то время. На этом фоне особенно контрастно выглядит ситуация на мировом рынке, где, например, в США, цены на яйца достигли исторических максимумов.
Таким образом, мы наблюдаем интересный дисбаланс: если за рубежом потребители сталкиваются с рекордно высокими ценами, то в России производители испытывают жёсткое давление из-за сверхнизких цен на свою продукцию. Такая тенденция наглядно демонстрирует особенности внутреннего рынка, где предложение значительно превышает спрос. Однако при грамотной стратегии развития отрасли, расширении переработки и поддержке со стороны государства есть все шансы выйти на более устойчивую модель ценообразования, сохранив конкурентоспособность отечественного яичного производства.