Кто кормит Россию дорогим картофелем в межсезонье?

В России стремительно дорожает продукт, который долгие годы считался самым доступным и надежным источником калорий — картофель. Его стоимость в опте выросла в 4,4 раза, а в рознице почти в три. Причиной является не только погода, но и дефицит посевного материала, нехватка хранилищ, сбои в логистике и отсутствие системного регулирования. Импорт спасает рынок, но ненадолго. Когда вернется стабильность и стоит ли ждать нового скачка цен в следующем сезоне?

Подорожание, которого никто не ждал

Начало 2025 года ознаменовалось для российского потребителя неожиданным сюрпризом — резким и стремительным ростом цен на картофель. Продукт, который десятилетиями считался «вторым хлебом» и занимал первое место по доступности в потребительской корзине, внезапно оказался в ценовом ряду с экзотическими фруктами и деликатесами. Согласно опубликованным данным, за год картофель в оптовом сегменте подорожал в 4,4 раза, достигнув отметки в 51,1 рубля за килограмм. В розничной торговле рост был чуть менее драматичным, но всё равно беспрецедентным — почти в три раза, до 85,4 рубля за килограмм.

Этот скачок произошёл не в вакууме. Ему предшествовала цепочка негативных факторов, которые, дополняя друг на друга, создали эффект синергии и буквально «взорвали» рынок. Среди ключевых причин является крайне неудачный урожай 2024 года, который оказался значительно ниже средних значений. На это повлияли сразу несколько агроклиматических факторов: засуха в одних регионах, переувлажнение в других, нестабильные температурные режимы в период вегетации, а также общая деградация почвенного слоя на ряде территорий, традиционно обеспечивающих внутренний рынок картофелем.

Одним из важнейших факторов, усугубивших ситуацию, стало сокращение посевных площадей. В условиях нестабильной экономической ситуации, роста себестоимости и конкуренции с другими культурами, многие аграрии в 2023 и 2024 годах приняли решение частично или полностью отказаться от возделывания картофеля. Такая стратегия, возможно, казалась оправданной в краткосрочной перспективе, но в масштабах всей отрасли она привела к лавинообразному снижению общего предложения.

Сюда же добавился дефицит посевного материала, особенно качественного отечественного и импортного семенного картофеля, сертифицированного по международным стандартам. Снижение доступности семян стало результатом сложностей с поставками, логистикой и ростом цен на импорт, вызванных как внутренними, так и внешнеэкономическими факторами. В условиях, когда аграриям было сложно обеспечить необходимое количество материала, страдали объемы и структура посевов, что предопределило будущий дефицит.

Однако не урожаем единым определяется доступность продукта в рознице. Значимую роль сыграла устаревшая инфраструктура хранения. Недостаток современных картофелехранилищ стал одним из критических факторов. Без возможности длительно хранить урожай и продавать его равномерно в течение года, фермеры вынуждены были реализовывать продукцию сразу после сбора, создавая избыток в одном сезоне и острый дефицит в следующем. Весной и в начале лета ситуация особенно остра, когда запасы прошлого сезона заканчиваются, а новый урожай еще не собран. В такие периоды на долю импорта традиционно приходится до 30–40% ассортимента. В 2025 году зависимость от иностранных поставок усилилась многократно.

В этом контексте становится понятным, почему даже Минсельхоз не исключал экстренных корректировок рыночной стратегии. Цены на картофель в опте с начала 2025 года выросли более чем на 85%, а только за апрель — на четверть. Такие темпы инфляции это не просто статистика, а реальность для миллионов россиян. С учетом традиционно высокой доли картофеля в рационе, особенно в регионах, подорожание продукта отразилось на благосостоянии населения заметно сильнее, чем рост цен на премиальные или нишевые товары.

Импортный картофель: спасение или симптом глубокой болезни?

В условиях, когда собственный урожай оказался ниже ожиданий, а внутренние резервы были исчерпаны уже к весне, Россия сделала ставку на импорт. Ранее традиционными поставщиками картофеля были Белоруссия и Египет, однако в 2024 и особенно в начале 2025 года к ним добавились новые игроки — Узбекистан, Азербайджан и, неожиданно для многих, Китай.

Импорт китайского картофеля, ранее считавшегося эпизодическим, в первом квартале 2025 года увеличился в 25 раз. Это позволило Китаю впервые с 2019 года войти в тройку крупнейших поставщиков картофеля в Россию. Объемы были значительными, но покрыть весь дефицит они не смогли. Более того, качество продукции зачастую не соответствовало привычным требованиям потребителя, что вызвало волну обсуждений в розничной торговле и профильных ассоциациях.

Нужно понимать, что импорту на государственном уровне был дан зелёный свет. Россия ввела тарифную квоту в размере 150 тыс. тонн, а затем начала обсуждение увеличения этой квоты до 300 тыс. тонн. Однако даже такие меры не способны быстро и эффективно заменить внутреннее производство. Проблема в том, что логистика, стоимость доставки, таможенные процедуры и сложности хранения делают импорт скорее временной мерой, чем устойчивой стратегией.

Египет, второй по значимости поставщик, в 2025 году поставлял продукцию ограниченными партиями. Причина — нестабильная ситуация на собственном рынке и сложности с урожаем. В то же время узбекский и азербайджанский картофель, несмотря на рост объемов, страдал от высокой себестоимости. Например, цена египетского картофеля в опте доходила до 100 рублей за килограмм, что делало его неконкурентоспособным для значительной части населения. Средняя цена на импортный картофель составляла 62 рубля — показатель, значительно превышающий исторические значения.

Кроме того, даже при увеличении квот на импорт семенного материала, отставание России от оптимальных объемов было существенным. В 2024 году в страну было ввезено всего чуть более 200 тонн сертифицированных семян. На 2025 год прогноз составил около 3 тысяч тонн, при том, что ранее квота доходила до 16 тысяч тонн, а в 2025-м составила лишь 12 тысяч. Этот дефицит серьезно ограничивает возможности по наращиванию внутреннего производства.

Таким образом, импорт стал необходимостью, но он не решает главных проблем отрасли. Он только подчеркивает их: отсутствие системной модернизации, слабую поддержку фермеров, недостаточные инвестиции в селекцию и хранение. Россия в очередной раз столкнулась с ситуацией, когда краткосрочное решение приводит к долгосрочной зависимости.

Надежда на июль: урожай, цены и фактор влаги

Несмотря на сложную ситуацию, в Минсельхозе сохраняют осторожный оптимизм. Оксана Лут, министр сельского хозяйства РФ, дала четкий прогноз: начиная с июля 2025 года, ожидается снижение цен на картофель. Этот процесс будет обусловлен началом сбора раннего урожая на юге России, поступлением на рынок новых партий египетского и узбекского картофеля, а также возможной стабилизацией погодных условий.

«У нас пойдет снижение цены, стабилизация, начиная с июля. Потому что мы начнем собирать свой ранний картофель плюс у нас сейчас идут поставки египетского, сейчас пойдут узбекский картофель, если все нормально у них будет с урожаем. Это начнет цены снижать. Дальше с июля у нас начнется снижение цен на картофель, как это происходит каждый год. Дальше мы будем смотреть на погоду. Все будет зависеть от влаги» — отметила Лут.

С ее слов, скачок цен в 2025 году стал первым за последние десять лет, поскольку ранее динамика удорожания картофеля отставала даже от общей и продовольственной инфляции. Причиной стало завершение сезона, истощение хранилищ и необходимость срочного импорта.

«Скачок случился только в начале 2025 года. Надо понимать, что сезон уже закончился, картофель у нас хранится 8–9 месяцев, и сейчас мы уже импортируем картофель» — подчеркнула министр.

Для возвращения к стабильной ситуации, по оценке Минсельхоза, объем урожая должен находиться в диапазоне от 7,5 до 8 миллионов тонн. Это позволит выровнять рынок, избежать перегрева и перекосов в ценовой политике, а также обеспечить устойчивость системы продовольственной безопасности.

Наметились и первые позитивные сдвиги: в 2025 году посевные площади под картофелем планируется увеличить на 6,5 тыс. га — до 286 тыс. га. Это не революция, но важный шаг в направлении восстановления баланса. Однако многое будет зависеть от погодных условий. Как отмечает Лут, «всё будет зависеть от влаги». Засуха или переувлажнение в критические фазы роста могут перечеркнуть любые позитивные прогнозы.

Будет ли июль отправной точкой новой ценовой стабилизации — покажет время. Но одно ясно точно: картофельный кризис 2025 года стал болезненным уроком для всей аграрной системы страны. Он продемонстрировал, насколько важна комплексная поддержка, инвестиции в инфраструктуру, своевременная модернизация и стратегическое планирование.

Картофель — это не просто продукт питания. Это маркер, индикатор системной устойчивости агросектора. 2025 год стал годом, когда эта устойчивость была поставлена под сомнение. И если рынок восстановится в июле, то только благодаря срочным мерам, импортным вливаниям и капризам погоды.

Источник: «АПК Эксперт»