Молочная промышленность под прицелом экологии

С 1 сентября 2025 года в молочной промышленности России начнется новая веха экологического контроля. Минприроды вводит обновленные нормативы, направленные на точное регулирование выбросов и сбросов загрязняющих веществ. Новый документ заменит прежние стандарты, кардинально меняя подход к мониторингу окружающей среды в отрасли. Что изменится в технических требованиях? Какие показатели станут ключевыми? Какой смысл стоит за новыми нормами?

Новая экологическая реальность для молочной отрасли: что и почему меняется

В российской молочной промышленности с 1 сентября 2025 года начнёт действовать новый нормативный акт — приказ Минприроды России от 30 апреля 2025 года № 244, «Технологические показатели наилучших доступных технологий производства молока и молочной продукции». Этот документ был зарегистрирован Министерством юстиции 26 мая 2025 года и с указанной даты заменит приказ № 236 от 12 апреля 2019 года, который действовал шесть лет.

Основная цель нового приказа — создать более современную и точную систему контроля экологических показателей в молочной промышленности. Ранее существовавшие требования опирались на общий показатель суммарно взвешенных веществ, где предельный допустимый уровень составлял 20 мг на кубический дециметр воздуха. Это обобщённый подход, который не учитывал индивидуальный состав загрязняющих веществ, что усложняло оценку реального воздействия предприятий на атмосферу.

В новой редакции требований переходят к учету конкретных химических соединений, что повышает точность экологического контроля и позволяет выявлять отдельные категории загрязнителей. Это означает, что теперь контроль будет проводиться по отдельным веществам, а не по их сумме.

В частности, по выбросам в атмосферу установлены конкретные пороговые значения для следующих веществ:
- Двуокись азота (NO₂) — норматив составляет 0,4 тонны на тысячу тонн переработанного молочного сырья в год;
- Оксид азота (NO) — лимит равен 0,17 тонны на ту же единицу продукции;
- Диоксид серы (SO₂) — значительно более строгий порог, всего 0,012 мг.

Такие точные коэффициенты позволяют не только выявлять превышения нормативов по конкретным компонентам, но и стимулировать предприятия к внедрению технологий, минимизирующих выбросы именно этих веществ. Это особенно важно, учитывая влияние диоксида серы и оксидов азота на качество воздуха и здоровье населения.

Изменения в регулировании выбросов призваны повысить прозрачность и эффективность мониторинга. Теперь предприятиям придётся вести учет по каждой из перечисленных групп веществ, что позволит органам надзора проводить более глубокий анализ и принимать более обоснованные решения по экологической безопасности.

Очистка сточных вод: новые нормативы и требования

Вторая ключевая область обновленных требований — это снижение допустимых порогов по загрязнению сточных вод. Промышленные предприятия молочной отрасли потребляют большие объёмы воды, и очистка сточных вод от химических загрязнителей становится приоритетной задачей для снижения нагрузки на водные экосистемы.

Новый нормативный документ существенно снижает пороговые значения по ряду показателей, связанных с загрязнением воды. Это важный шаг для охраны водных ресурсов и улучшения состояния водоемов, в которые сбрасываются промышленные сточные воды.

В частности, сокращены допустимые концентрации следующих веществ:
- Фосфат-ион — показатель был снижен с прежних 12 мг на кубический дециметр до 9,61 мг. Это снижение свидетельствует о стремлении ограничить количество фосфатов, которые часто становятся причиной эвтрофикации водоемов;
- Сульфат-ион — норматив уменьшен с 1000 мг до 220 мг, что является значительным снижением в более чем четыре раза. Сульфаты могут негативно влиять на качество воды и биологическое разнообразие;
- Биохимическое потребление кислорода (БПК5) — показатель, отражающий уровень загрязнения воды органическими веществами, снижен с 361 мг до 300 мг. Это означает ужесточение требований к очистке воды от органики, что важно для поддержания биологического баланса и предотвращения дефицита кислорода в водоемах.

Другие параметры также подверглись корректировке. Взвешенные вещества в воде теперь допускаются в количестве не более 290 мг на кубический дециметр, против 300 мг по старым требованиям. Порог по аммоний-ионам остался на прежнем уровне — 0,12 мг, что говорит о сохранении контроля за азотсодержащими соединениями. Показатель химического потребления кислорода (ХПК) установлен на уровне 500 мг, также без изменений.

Так же введены нормативы по АСПАВ (анионные синтетические поверхностно-активные вещества), к которым относятся в основном сульфатные соединения. Лимит по этим веществам составляет 2,4 мг на кубический дециметр. Введение этого показателя связано с тем, что поверхностно-активные вещества часто присутствуют в моющих средствах, используемых на производстве, и могут оказывать токсическое воздействие на водные организмы.

Примечательно, что показатель по хлорид-анионам в новом приказе не указан отдельно, что может свидетельствовать об изменении методологии учета или о перераспределении ответственности за их контроль. Это требует дальнейшего разъяснения, но уже сейчас ясно, что акцент смещается на другие группы загрязнителей.

В целом, новые нормы по сточным водам демонстрируют тенденцию к снижению допустимых концентраций загрязняющих веществ, что должно стимулировать предприятия к модернизации очистных систем и внедрению более эффективных технологий очистки.

Дифференцированный подход и долгосрочные перспективы

Суть нового приказа состоит во введении дифференцированного подхода к учету выбросов и сбросов загрязнителей. Ранее учет велся по суммарным концентрациям загрязнителей, что ограничивало возможности точного анализа воздействия производства на окружающую среду. Новый метод предполагает индивидуальный учет каждой группы веществ, что обеспечивает более объективное понимание экологической нагрузки.

Такой подход позволяет:
- Определить, какие именно вещества, и в каких объемах попадают в воздух и воду с производственных объектов;
- Оценить эффективность конкретных технологических решений и очистных систем по каждому компоненту;
- Создать более гибкую и справедливую систему регулирования, где учитываются особенности каждого предприятия и специфика его производственных процессов.

Дифференцированный контроль отвечает стратегическим задачам Минприроды и государства в целом по развитию экологически безопасного производства и внедрению наилучших доступных технологий. Это также важный элемент перехода к устойчивому развитию промышленности.

Срок действия новых нормативов —шесть лет, с 1 сентября 2025 года по 1 сентября 2031 года, что дает компаниям достаточно времени для адаптации и модернизации производственных процессов.

Важно отметить, что с введением новых норм изменяется не только технический уровень контроля, но и подход к экологической ответственности. Предприятиям придется не просто соблюдать формальные показатели, а применять комплексные меры по минимизации выбросов и сбросов, ориентируясь на конкретные виды загрязнителей. Это стимулирует инвестиции в инновационные технологии и улучшает экологическую ситуацию в регионах.

Итогом станет повышение качества молочной продукции за счет использования более чистых и современных технологий, а также снижение вредного воздействия производства на окружающую среду и здоровье населения.

Источник: «АПК Эксперт. Животноводство. Птицеводство»