Сахарку не найдётся? – как ЗОЖ НЕ смог изменить картину потребления сахара (пока что)

ЗОЖ шагает семимильными шагами: вероисповедание, особенности государственного уклада, война и даже мировой кризис ему не указ. В эпоху продуктивности и жажды личных достижений, здоровый образ жизни обретает всё большую популярность. А чем больше в мире зожников, тем меньше кусков сахара на душу населения попадает в чай на территории Российской Федерации.

Главный источник сахара в нашей стране - сахарная свёкла. На неё, кстати, приходится треть или порядка 30% мирового производства рафинированной сладости (и нерафинированной тоже) - урожаи собирают в РФ и других странах Европы. Две трети сахара в мире делают из сахарного тростника - его выращивают в Бразилии, Индии, Кубе, на острове Маврикий, в Таиланде - а также делают "кленовый", "пальмовый", "виноградный", "солодовый" и даже "молочный" сахар.

Один из приёмчиков ЗОЖ - не лишая жизнь и чай вкуса, убрать из неё сахар. Заменив на синтетические подсластители. Например, на основе фруктозы. За исключением ситуаций, когда данная мера рекомендована врачом, плюсы такого пищевого поведения сомнительны. А вот в числе минусов можно предположить упадок производства сахарной свёклы - если существенно снизится спрос.

Сколько купили и съели

Судить о том, как попытки похудеть и оздоровиться россиян сказались на производстве свеклы и сахара в стране сложно, так как прошлый год ознаменовался сахарным кризисом, случившимся после объявления начала СВО. 2022 год стал сложным в плане отношений россиян с сахаром - перебои в поставках на полки магазинов создали искусственный дефицит, и в итоге жители РФ купили рекордное количество песка и рафинада: потребление продукта в чистом виде выросло на 20–25% больше чистого сахара, на 10% увеличился объём заготовок.

Однако стоит заметить, что накануне кризиса – в 2021 году на рынке наблюдался существенный спад покупательской активности касаемо сахара. Продажи только за январь 21 года показали падение на 12%. Эксперты связывают такое положение дел с пандемией COVID-19, занимавшей умы, кошельки и больницы два года назад.

Статистика потребления сахара россиянами с 2011-12 по 2018-19 года от ИКАР свидетельствует о росте востребованности продукта: с 5,5 миллионов тонн в год мы «выросли» до 6 млн тонн. Правда, пик намечался в 2017-18 годах, когда потребление сахара в России равнялось 6,1 млн тонн.

При этом рынок сахаразаменителей такой динамики пока не видит. Объём рынка подсластителей был на пике в 2015 – 16 годах (4621,8 млн рублей и 4646,5) и далее вплоть до 2020 года обнаруживал спад – за 2020 год объём рынка составил 3900,1 млн рублей.

2022 – 2023 года для сахара и подсластителей

В 2022 - 23 годах потребление сахара в год в России составляет 5,8 млн тонн согласно отчету ИКАР – Институт конъюнктуры аграрного рынка. В текущем и следующем году влиять на объем потребления сахара будут демографические изменения, замещение импортных сахаросодержащих товаров и увеличение производства продуктов, где сахар необходим как компонент сахар. В целом, эксперты прогнозируют, что производство сахара будет превышать потребление в ближайшие годы. Однако, при этом ситуация на рынке и в области выращивания сахарной свеклы оценивается как стабильная. А вот употребление населением подсластителей пока существенного влияния на оба фактора не оказывает.

Производство сахарной свёклы

Если же судить по урожаям свеклы и планам аграриев на будущий год, то эксперты так же не предвещают спада.

За 2022 год отрасль шагнула вперед по многим показателям: выросли урожайность и производство сахара.

Как сообщает Союз производителей сахара России, на февраль 2023 года из 43,28 сырья произведено 5900,3 тысяч тонн сахара. Кроме того, по данным ИКАР на 15% в сравнении с 2022 годом есть рост валового сбора, вернувшего показатели к оптимальным значениями за 2011 год. В сравнении с 2021 годом почти на процент выросла уборочная площадь – до 999 тысяч гектаров.

Среди трудностей и вызовов минувшего года можно выделить:
 - санкционную политику Запада – перебои поставок, нарушение логистики и сложности с экспортом;
 - недостаточно развитая инфраструктура перевалки сыпучих грузов на примере терминалов на юге РФ и Балтике;
 - запрет на поставку в страны ЕС гранулированного свекловичного жома;

 Несмотря на трудности, российским производителям удалось стабилизировать ситуацию и увеличить производство сахара в сезоне 2022/2023 до 6,35 млн тонн по оценке ИКАР.

Будущие вызовы, которые ждут отрасль:
 - рост цен на удобрения;
 - трудности в закупке семян и новые рамки семеноводчества;
 - обслуживание и амортизация оборудования.

Тем ни менее, по результатам прошлого года свеклосахарная отрасль в России остается прибыльной. Согласно оценкам ИКАР, рынок сахара в России в 2022 году был сбалансированным, что дает основание для оптимизма относительно будущего отрасли.

Итоги по сахару и заменителям

Отрасль производства свеклы и сахара – наполнена успехами, вызовами и новыми решениями. Но такова ситуация во многих отраслях АПК. Кривая потребления сахара зависит от очень многих факторов. Поэтому доля потребления сахаразаменителя должна стать в разы существенней, чтоб на фоне потребления сахара не только как самостоятельного продукта, но и ингредиента снизить показатели по производству "сахарного" сырья.

Не стоит забывать, что сахарку необходимо подсыпать не только в чай, сахароза применяется в кожевенной и табачной промышленности, а самый обычный сахар фигурирует без малого в половине всех фабричных и домашних рецептов - от глазурей, кондитерских изделий, конфет и алкогольной продукции до маринада, заготовок на зиму, домашней выпечки, каш, горячих напитков и даже вторых блюд.

999 тысяч гектаров – такая уборочная площадь было возделано в 2022 году. Счастливое ли число – покажет динамика спроса и произведенного продукта по итогам 2023 года.

В своем выступлении в Госдуме по итогам работы правительства в 2022 году, премьер-министр России Михаил Мишустин заявил, что Россия обладает одним из наиболее надежных уровней продовольственной безопасности в мире. Он отметил, что внутренний спрос на сахар в стране превышает доктринное значение продовольственной безопасности в 90%, достигая 103,2%.

Согласно информации от «Союзроссахара», в России продолжается сев сахарной свеклы в Краснодарском крае. По состоянию на 27 марта 2023 года сев проведен на 90,1 тыс. га, что составляет 47,8% от общего плана. Согласно Росстату, в 2022 году посевная площадь сахарной свеклы в регионе была равна 188 тыс. га, а валовой сбор достиг 10,73 млн тонн с урожайностью 572 ц/га.

Данные Росстата показывают, что в России производство белого свекловичного сахара в январе-феврале 2023 года выросло в 2,6 раза по сравнению с прошлым годом и составило 439,8 тыс. тонн.

В 2023 году аграрии Ставрополья провели сев сахарной свеклы на площади около 33,4 тыс. га, что на 10% больше, чем в предыдущем году по данным Минсельхоза Ставропольского края.

Источник: «АПК Эксперт»