Свёкла требует точности на каждом шагу

Сахарная свёкла не прощает приблизительности. Здесь решает всё, от выбора поля и предшественника до глубины заделки семени и температуры в кагате при хранении. При этом сезон 2025 года стал для отрасли удачным, а старт кампании 2026 года выглядит заметно сдержаннее. Разбираемся, что определяет успех этой культуры на всех этапах и как складывается статистика последних двух лет.

С чего начинается урожай

Экономическая эффективность свёклы держится не только на урожайности. Учитываются содержание сахара в корнеплодах, технологическая спелость, загрязнённость землёй, доля повреждённых и подвядших корней, расстояние до завода и срок ожидания приёмки. Основные площади промышленного производства сосредоточены в Краснодарском крае, Воронежской, Липецкой, Тамбовской, Курской, Белгородской и Пензенской областях, а также в Татарстане и Башкортостане.

Лучше всего культура удаётся на плодородных чернозёмах и окультуренных серых лесных почвах, ровных, без застоя влаги, с глубоким пахотным слоем и слабокислой или нейтральной реакцией. Уплотнение подпахотного слоя, засоление и неоднородный рельеф свёкла переносит плохо, а позднее закрытие рядков ведёт к образованию почвенной корки. На юге страны особую роль играет накопление осенне-зимней влаги и контроль испарения в период всходов.

Возвращать свёклу на прежнее поле раньше, чем через три-четыре года не стоит. Хорошими предшественниками остаются озимая пшеница, озимый ячмень, зернобобовые и многолетние травы при отсутствии накопления вредителей. А вот сама свёкла, столовая свёкла и рапс как предшественники нежелательны из-за общих болезней и вредителей.

Забота о растении в поле

Осенняя подготовка почвы строится вокруг лущения стерни, основной обработки, выравнивания и сохранения влаги. Весной задача одна, сформировать мелкокомковатое и достаточно плотное семенное ложе, поскольку избыточная обработка теряет влагу и укрупняет комки.

В промышленных хозяйствах используют дражированные гибридные семена с устойчивостью к ризомании и церкоспорозу. При ширине междурядий 45 см ориентир составляет пять-шесть семян на погонный метр, при 60 см, шесть-семь. Глубина заделки держится в пределах 2-3 сантиметров, а конечная густота обычно составляет 80-100 тысяч растений на гектар, в благоприятных условиях до 95-110 тысяч. Загущение снижает массу корнеплода и сахаристость, а изреженность увеличивает засорённость поля.

Питание строится на данных агрохимического обследования, а не на усреднённой норме. Азот нужен в начале вегетации, но его избыток задерживает созревание и снижает сахаристость. Фосфор формирует корневую систему, калий повышает засухоустойчивость, а бор предупреждает гниль сердечка.

Первые недели после всходов критичны, поскольку свёкла медленно наращивает листовой аппарат и слабо конкурирует с сорняками. Работает связка из чистого севооборота, довсходовых и послевсходовых гербицидов, междурядных культиваций и мониторинга устойчивых видов. Среди угроз для растений остаются церкоспороз, ризомания, мучнистая роса, корнеед всходов, свекловичная блошка, долгоносики и тли. В 2025 году Россельхозцентр фиксировал заметное распространение вредных организмов, а церкоспороз отмечался в ряде регионов, включая Курскую область.

Уборка и хранение решают судьбу урожая

Все усилия сезона обесцениваются, если уборка и хранение проведены небрежно. Уборку начинают, когда корнеплод набрал массу, сахаристость вышла на приемлемый уровень, ботва теряет окраску и прекращается активный прирост листьев. Ранняя уборка забирает часть потенциального урожая и выхода сахара, а поздняя добавляет риски подмораживания, перерастания и потерь при хранении. Для промышленного производства весь процесс организуется как единая цепочка, выкопка, очистка, погрузка, перевозка, приёмка на заводе.

Применяются три схемы работы. Прямоточная, когда свёкла сразу едет на завод, перевалочная, с временным размещением на краю поля или в кагате, и комбинированная, сочетающая оба варианта. При работе важно избегать срезания части корнеплода, сколов, падения с высоты и многократных перегрузок. На заводе контролируют массу, сахаристость, загрязнённость, подвяленность, наличие гнили и механические повреждения. Загрязнённость землёй ухудшает транспортировку и увеличивает потери при переработке, поэтому качество уборки напрямую отражается на цене, которую получает хозяйство.

Для хранения используют кагаты, бурты и специализированные хранилища, закладывая только здоровые и неповреждённые корнеплоды. Площадка под кагат должна быть ровной, дренированной и обработанной гашёной известью из расчёта около 200 г на квадратный метр. Кагаты ориентируют с севера на юг, чтобы снизить перегрев солнцем, а соотношение высоты к ширине держат примерно 1 к 4. Температура наружного воздуха при закладке желательна не выше 15 градусов, температура самих корнеплодов, до 10 градусов, а при длительном хранении, один-два градуса. Полностью герметично закрывать кагат нельзя, воздухообмен обязателен, а поражённые корнеплоды нужно удалять сразу, поскольку контакт с гнилой свёклой резко ускоряет распространение инфекции.

Что показала статистика

По окончательным данным Росстата, в 2025 году в России собрали около 48,94 млн. тонн сахарной свёклы против 45,12 млн. тонн годом ранее, рост составил около 8,5%. Урожайность так же выросла до 414 ц/га против 392 ц/га в 2024 году. Более 80% урожая обеспечили регионы Центрального, Южного и Приволжского округов. Лидерами по валовому сбору стали Краснодарский край с результатом около 6,99 млн. тонн, Тамбовская область с 6,37 млн. тонн, Воронежская область с 5,83 млн. тонн, Липецкая область с 5,31 млн. тонн и Курская область с 4,31 млн. тонн.

На лето 2026 года в стране было посеяно 1089,2 тыс. га свёклы, что на 52 тыс. га, или на 4,6%, меньше уровня той же даты годом ранее. Центральный округ показал снижение до 571,8 тыс. га, тогда как Южный округ прибавил, дойдя до 258,2 тыс. га. Наиболее заметное сокращение площадей пришлось на Тамбовскую, Орловскую и Курскую области, тогда как в Ростовской области площади выросли до 22,5 тыс. га, это почти на 30 % больше прошлогоднего показателя.

Источник: «АПК Эксперт»